L'envolée è nata nel 2021 dal desiderio di trasformare la mia passione in professione. L'attività principale dell'azienda è l'allevamento di regine, la selezione di api adattate all'ambiente circostante e la produzione di miele. Oggi gli impollinatori, comprese le api mellifere, sono in pericolo per una moltitudine di motivi, tra cui il degrado dei paesaggi e delle risorse vegetali, l'arrivo di nuovi parassiti e predatori, la comparsa di nuove malattie e l'uso quasi sistematico di prodotti fitosanitari in agricoltura e allevamento. L'obiettivo del mio lavoro è promuovere e selezionare le colonie più rustiche, resistenti e adattabili, senza dimenticare la capacità delle colonie di produrre miele. Le mie colonie si trovano nel Parco Naturale dei Pirenei dell'Ariège, dove le api raccolgono piante selvatiche da aprile a settembre per produrre una serie di mieli diversi. Nel desiderio di rispettare il più possibile le api e l'ambiente, l'azienda ha ottenuto il marchio di Agricoltura Biologica. Vi auguro di gustare il vostro miele!